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Storie a Tavola

Alla scoperta dell'anguria. Fonte di minerali, in particolare potassio, fosforo e magnesio, e di vitamine, soprattutto la Vitamina C. Questo frutto è ricco di antiossidanti come il beta-carotene, precursore della Vitamina A, e il licopene, tipico del pomodoro e dei vegetali rossi. Disegni: Mercato Itinerante Musica:Karolina Krawczyk

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settembre 9, 2020
Dieta Mediterranea

Gli alimenti che caratterizzano questo tipo di regime alimentare sono: Frutta e verdura in abbondanza, gli antiossidanti presenti in frutta e verdura hanno una funzione protettiva poiché contrastano l’azione dei radicali liberi.

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Alimento con alti valori nutrizionali e facile da usare in cucina. Originario della Cina, ma è l’Italia il maggior produttore mondiale di questo frutto con la coltivazione concentrata soprattutto nel Lazio. Ha un moderato indice glicemico, sicuro per il consumo anche da parte di persone con diabete.

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Mirtilli, in Italia la stagione inizia a luglio e termina a settembre. Il mirtillo nero è ricco di vitamine, neormirtillina, triterpina, fitosterolo, tannini e mirtillina. Contribuiscono a prevenire l’azione dei radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento e della degenerazione cellulare alla base di molte malattie, tra cui i tumori. Ricetta risotto mirtilli e funghi

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É una radice originaria dell’Estremo Oriente, profumata, fresca e leggermente piccante Possiede proprietà antinfiammatorie, favorisce la digestione e contribuisce in generale alla salute gastrointestinale.

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Le patate sono il quarto prodotto agricolo più diffuso dopo il riso, il grano e il mais, che fanno parte della cucina mondiale. Originaria dell’America centro-meridionale e portata in Europa dagli spagnoli nel XVI secolo intorno al 1570. Le varietà disponibili sono tantissime, oltre 5000! Idea in cucina Rosti patate e speck.

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È originario della zona del Mediterraneo, dov’era conosciuta come pianta medicinale già nell’antica Grecia. É un alimento leggero e anche saziante.

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