Storie a Tavola

Alla scoperta dell'anguria. Fonte di minerali, in particolare potassio, fosforo e magnesio, e di vitamine, soprattutto la Vitamina C. Questo frutto è ricco di antiossidanti come il beta-carotene, precursore della Vitamina A, e il licopene, tipico del pomodoro e dei vegetali rossi. Disegni: Mercato Itinerante Musica:Karolina Krawczyk

Gli alimenti che caratterizzano questo tipo di regime alimentare sono: Frutta e verdura in abbondanza, gli antiossidanti presenti in frutta e verdura hanno una funzione protettiva poiché contrastano l’azione dei radicali liberi.

Mirtilli, in Italia la stagione inizia a luglio e termina a settembre. Il mirtillo nero è ricco di vitamine, neormirtillina, triterpina, fitosterolo, tannini e mirtillina. Contribuiscono a prevenire l’azione dei radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento e della degenerazione cellulare alla base di molte malattie, tra cui i tumori. Ricetta risotto mirtilli e funghi

É una radice originaria dell’Estremo Oriente, profumata, fresca e leggermente piccante Possiede proprietà antinfiammatorie, favorisce la digestione e contribuisce in generale alla salute gastrointestinale.

È originario della zona del Mediterraneo, dov’era conosciuta come pianta medicinale già nell’antica Grecia. É un alimento leggero e anche saziante.