TUMMINIA GRANO DURO Origine Sicilia, coltivazione biologica

Il Tumminia è un’antica varietà di grano duro, veniva già coltivato dagli antichi Greci, ricoltivato in Sicilia con l’impegno e l’amore da agricoltori moderni. Coltivato con il metodo biologico nell’entroterra siciliano, ha un ciclo breve, ha bisogno di temperature alte. Leggero e digeribile, ha un ridotto contenuto di glutine, un buon apporto proteico, e proprietà benefiche. Utilizzando questa farina si tutela il patrimonio di biodiversità del territorio siciliano e si incentiva la filiera corta. Ideale per la preparazione di pane e pasta.

Prodotto soggetto a calo naturale. Contiene glutine