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Dentice

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Il dentice è un pesce di mare distintivo per il suo gusto ricco e la texture compatta, rendendolo una scelta prediletta tra gli amanti del pesce. Con una carne che si presta magnificamente a varie tecniche culinarie, dal forno alla griglia, il dentice offre un’esperienza gustativa elevata. Questo pesce è ideale per chi desidera portare in tavola un piatto elegante, capace di conquistare i palati più raffinati con la sua esclusiva combinazione di sapore e succulenza.

Per quanto riguarda il peso del dentice in base alla preparazione, partendo da 700g di dentice intero:

Eviscerato (non squamato)

Dopo l’eviscerazione, che rimuove le viscere mantenendo intatta la pelle e le squame, il peso del dentice può ridursi di circa il 5-10%. Questo significa che 700g di dentice eviscerato (non squamato) potrebbero pesare tra i 630 e i 665g, a seconda della quantità di viscere rimosse.

Eviscerato e squamato

L’eviscerazione e la squamatura insieme possono ridurre il peso del pesce di circa il 10-15%, poiché vengono rimossi sia le viscere che le squame. Pertanto, 700g di dentice eviscerato e squamato potrebbero pesare circa 595-630g.

a partire da  21,70
700g

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