Un’elegante selezione Superior Giants (detto anche “chicchi di caffè elefante” per le dimensioni grandi dei suoi chicchi) di caffè Arabica prodotto in piccole fincas nella regione Jinotega ad un’ altitudine di 1500mt su terreno vulcanico, solo i chicchi di caffè maturi (bacche o Drupe rosse) vengono raccolti a mano in un massimo di otto sessioni di raccolta. Questo è necessario perché non tutte le bacche (Drupe) maturano allo stesso tempo, sullo stesso ramo si possono invece trovare fiori, bacche verdi e bacche rosse mature. La fioritura avviene da Maggio a Giugno ed il raccolto da Ottobre a Dicembre. Intensità – Forza: 1,5 su 5 Note aromatiche: corposità media, acidità leggera, note speziate