Emmental svizzero

Formaggio per tradizione originario dalla Svizzera, presenta una pasta pressata cotta a base di latte vaccino. Il nome deriva dall’Emmental, valle del fiume Emme nel cantone di Berna. Questo prodotto è caratterizzato da grandi occhiature, buchi dovuti a delle sacche di anidride carbonica che si formano naturalmente durante le fasi di maturazione del formaggio. Sapore leggermente piccante e acidulo, utilizzato spesso fuso o all’interno dei sandwich.