Tè verde – Longjing ( Cina, Zhejiang)

Tè verde primaverile dalle tipiche foglie appiattite e colore verde smeraldo. Conosciuto anche come Guo-Cha o tè nazionale e nominato anche tè imperiale da Qing-Long, il Longjing è considerato come tè storico della Cina. Un tè pregiato nella lavorazione e nel sapore che si distingue per le sue note leggermente fruttate ottenute dalla caratteristica manualità dei maestri del tè nella fase di asciugatura delle foglie. La traduzione di Longjing si traduce in “Pozzo del Drago” per la leggendaria fonte localizzata nei pressi della piantagione originaria per la quale si diceva che avesse una densità maggiore rispetto al normale e quindi l’acqua piovana, più leggera, creasse delle sinuosità prima di amalgamarsi con l’acqua sottostante. CONSIGLI DI PREPARAZIONE: PRIMA INFUSIONE DOSE: 1 cucchiaino per tazza da 200cc. TEMPERATURA ACQUA: 85° TEMPO DI INFUSIONE: 2 min. Si consigliano fino a due infusioni dello stesso tè. SECONDA INFUSIONE TEMPERATURA ACQUA: 85° TEMPO DI INFUSIONE: 30 sec.