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Ricciola

Provenienza: Mar Mediterraneo

Peso in chilogrammi   1 kg > Lunghezza pesce in centimetri 40

Veloce nuotatore che si avvicina periodicamente in bassi fondali. I giovani si radunano in branchi piuttosto numerosi; gli adulti sono sempre in piccoli gruppi e talvolta solitari. Nel periodo estivo nuotano in vicinanza della superficie ed è possibile incontrarli in vicinanza delle coste rocciose delle isole o nei promontori.

Selezionando le diverse tipologie di pulizia:

La quantità di carne edibile che si può ottenere da 1kg di ricciola (un tipo di pesce) dopo che è stata pulita dipende da vari fattori, come la dimensione del pesce, la quantità di ossa, la presenza di grasso interno e la dimensione della testa. In generale, quando si pulisce un pesce, si rimuovono la testa, le viscere, le pinne e le squame, riducendone il peso complessivo.

Per la ricciola, che è un pesce relativamente magro e con una struttura ossea non particolarmente ingombrante, si può stimare che la resa di carne edibile dopo la pulizia si aggiri intorno al 50-70% del peso totale. Questo significa che da 1kg di ricciola intera, si potrebbe ottenere circa 500-700 grammi di carne edibile.

Questa è una stima approssimativa e la resa effettiva può variare a seconda delle caratteristiche specifiche del pesce.

Il prodotto viene pesato interno non pulito e successivamente pulito, i pesi visualizzati nelle diverse opzioni sono quindi da ritenersi indicativi.

a partire da  21,00

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