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Sarde

Provenienza: Mar Adriatico, Mar Mediterraneo

Prodotto pesato da intero in tutte le opzioni

Le sarde sono un pesce azzurro ricco di sapore, ideali per arricchire una varietà di piatti con un gusto distintivo del mare. La loro carne, nutriente e saporita, si presta a preparazioni semplici come la cottura alla griglia o può essere utilizzata in ricette più elaborate, offrendo sempre un risultato gustoso e salutare. Questo pesce è perfetto per chi cerca un’opzione gustosa e salutare, capace di soddisfare il palato con il vero sapore del mare.

Per quanto riguarda il peso delle sarde in base alla loro preparazione, partendo da 500g di sarde intere:

Eviscerato (non squamato)

L’eviscerazione rimuove le viscere ma lascia la pelle e le squame. Questo processo potrebbe ridurre il peso del pesce di circa il 5-15%, considerando la piccola taglia delle sarde e il minor peso delle viscere rispetto a pesci più grandi. Quindi, 500g di sarde eviscerate (non squamate) potrebbero pesare tra i 425 e i 475g.

Sfilettate

Lo sfilettamento delle sarde, che rimuove le ossa e parte del pesce non edibile, ha un impatto maggiore sul peso. La resa dei filetti di sarde può essere variabile ma generalmente si stima che i filetti rappresentino circa il 50-60% del peso totale del pesce. Pertanto, da 500g di sarde intere, si potrebbero ottenere circa 250-300g di filetti.

a partire da  3,20
500g

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