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Scamorza affumicata

Quantità pezzo 310-330 g

La scamorza affumicata è una variante della scamorza, un formaggio italiano a pasta filata. La differenza principale tra la scamorza bianca e la scamorza affumicata è il processo di affumicatura che viene applicato a quest’ultima.

Dopo la fase di filatura, la scamorza affumicata viene tradizionalmente affumicata utilizzando fumo naturale proveniente da legni come quercia, faggio o betulla. Durante l’affumicatura, il formaggio sviluppa un sapore caratteristico e un aroma affumicato.

La scamorza affumicata ha un colore dorato o ambrato sulla superficie esterna, mentre l’interno è solitamente bianco. Ha una consistenza filante e un sapore unico che combina la dolcezza del formaggio a pasta filata con il gusto affumicato. Questo formaggio può essere consumato fresco o utilizzato in diverse preparazioni culinarie.

La scamorza affumicata è particolarmente apprezzata per la sua versatilità in cucina. Viene spesso utilizzata per aggiungere sapore e consistenza a piatti come la pizza, la pasta al forno, le bruschette, i panini o anche da sola come antipasto accompagnata da prosciutto o verdure grigliate.

 6,00
400g
15,00 al kg

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