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Valgrana Piemonte

Gli ingredienti principali per la produzione del Valgrana includono:

  1. Latte: Il formaggio viene prodotto utilizzando latte vaccino fresco, spesso proveniente da allevamenti locali situati nelle aree circostanti.
  2. Caglio: Viene utilizzato il caglio, un enzima naturale, per coagulare il latte e ottenere la cagliata.
  3. Sale: Il sale viene aggiunto per conferire sapore al formaggio durante il processo di lavorazione.
  4. Fermenti lattici: Vengono utilizzati specifici ceppi di batteri lattici per avviare il processo di fermentazione nel latte, che contribuisce alla formazione del sapore e dell'aroma caratteristici del formaggio.

 

algrana è un formaggio prodotto nella regione del Piemonte, in Italia. Prende il nome dalla Val Grana, una valle situata tra le Alpi Cozie e le Alpi Marittime. È un formaggio a pasta dura, a lunga stagionatura, noto per il suo sapore intenso e aromatico.

Dopo la produzione, il Valgrana viene stagionato per un periodo di tempo prolungato, generalmente dai 12 ai 36 mesi. Durante la stagionatura, il formaggio sviluppa una consistenza compatta e friabile, con una pasta di colore giallo paglierino. Il sapore del Valgrana è intenso, con note di frutta secca e una piacevole persistenza.

Il Valgrana è un formaggio molto apprezzato e viene spesso consumato da solo, tagliato a fette sottili o grattugiato. È ideale per l’utilizzo in cucina, in piatti come risotti, pasta, salse o come ingrediente per formaggiere. La sua consistenza friabile lo rende anche perfetto per essere gustato con pane croccante o abbinato a salumi e vini rossi robusti.

È importante notare che il Valgrana è un formaggio a denominazione non protetta, il che significa che la produzione e le caratteristiche specifiche possono variare leggermente da produttore a produttore. Si consiglia di cercare il Valgrana prodotto da produttori locali o di fiducia per assaporare l’autentico sapore di questo formaggio piemontese.

 7,50
500g
15,00 al kg

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